圭助のこだわり
1枚1枚、丁寧に厚切りカットした牛タンは、
本場・仙台と同じように、じっくりと調味料に漬け込んで熟成させています。
適度な歯ごたえを残して柔らかくなった牛タンを、
備長炭の遠赤外線を伴った高温で焼き上げ、
さっくりとした食感と香ばしさを生み出しました。
牛タン焼き
- 圭助のこだわり -
圭助の牛タンは、本場・仙台の熟成法を用いて約3週間、じっくりと寝かせています。
それにより、牛タンが持つ旨みを何倍にも凝縮し最高の状態でお客様にご提供できるのです。
ご提供時には備長炭小鉢を添え、最後の一口まで温かな、
牛タン本来のおいしさを味わっていただけるようになっています。
圭助のこだわりが詰まった厚切り牛タン・牛タン焼きをご堪能ください。
単品料理
- いま、一番おいしいものを。 -
熟成法から焼きまでこだわった牛タン焼きをはじめとした、単品料理の数々。
中でも東北の自然の恵みをいっぱいに受けて育った三陸の牡蠣やワカメといった海産物、気仙沼ホルモンなど、どれも逸品ぞろいです。
宮城の藻塩を使ったレモンサワーや東北各地の希少な地酒もご用意しておりますので、ぜひ併せてご賞味ください。
コース
- みんなで囲む、憩いのひととき -
圭助の牛タンや東北の名物を、気の合う仲間やご家族で味わっていただけるよう、
複数名様でお楽しみいただけるコースをご用意いたしました。
お時間を気にせずお楽しみただけるよう、たっぷり2時間～取り揃えております。
季節の逸品や銘酒に舌鼓を打ちながら、話に花を咲かせる。
そんなかけがえのないひとときを心ゆくまでお楽しみください。